Анри Шено - «рок-звезда» современной диетологии. Его имя уже много лет на слуху у тех, кто старается следить за фигурой и придерживаться здорового образа жизни. Диетолог написал массу необычайно полезных книг, в которых раскрыл суть основных принципов правильного питания.
Анри Шено даже открыл собственный санаторий «Анри Шено Эспас» , который периодически посещают многие публичные личности. В стенах комплекса пациентов учат правильно питаться и, что самое важное, ходить в туалет.
Убеждения знаменитого диетолога противоречат многим новомодным тенденциям в мире похудения. Но улыбка на лицах здоровых и избавившихся от лишнего веса пациентов - самый важный аргумент в пользу техник Анри Шено.
Принципы правильного питания
Расписывая рацион, многие современные диетологи забывают об одном очень важном факторе, о возрасте. Оказывается, меняется раз в 7 лет. Именно этот момент нужно учитывать в первую очередь!
Анри Шено отрицает наличие одно единственной верной системы для похудения . Есть лишь определенный каркас, вокруг которого уже выстаивается индивидуальная модель питания.
Чтобы составить программу, диетолог должен учесть возраст и состояние здоровья пациента . Не существует универсальных правил, которые будут работать во всех случаях. Каждый организм по-своему особенный, это нужно понимать.
За долгие годы практики господин Шено вывел принцип, который позволяет грамотно делить пациентов на группы. Руководствуясь психотипами и возможными проблемами со здоровьем , диетолог выделил 5 типов людей.
Анши Шено уделяет особое внимание употреблению кофейных напитков . Он настаивает на том, что начинать день с кофе нельзя. Многие не согласятся с его словами и скажут, что существуют даже детокс программы на кофейных напитках.
Ответ Анри Шено заядлым кофеманам поражает: «Если человек выпил кофе с молоком , а на следующий день умер, при вскрытии в его желудке обнаружат непереваренный кофе с молоком!»
В идеале, конечно, нужно пить лишь теплую чистую воду, но если вы не представляете жизни без кофе, остановите свой выбор на эспрессо, а еще лучше ристретто. Чтобы бодрящий напиток не вредил организму его должно быть мало.
Также диетолог настаивает на том, что завтрак не должен быть плотным. Задача первого приема пищи - запустить работу желудка. Если с самого утра вы наедаетесь, загружаете несчастный орган на весь день вперед. Лучшее решение для завтрака - фрукты. Обед стоит начинать с салата и завершать сложными углеводами (рисом или пастой). На ужин нужно стараться есть легкий суп.
Анри Шено очень осторожно относится к употреблению мяса . Он позволяет себе рыбу, белое мясо и курицу и советует своим пациентам полностью исключить из рациона красное мясо. Диетолог рекомендует раз в месяц устраивать себе 3 разгрузочных дня.
Оказывается, трех приемов пищи в день для человека, который не занимается физическим трудом, вполне достаточно. Если же вы ведете активный образ жизни и ваша профессия связана с тяжелыми физическими нагрузками, конечно, вам стоит есть больше, чем человеку, который работает в офисе.
Не есть после 18:00 можно только тем, кто рано ложится спать. Если вы ложитесь спать в два часа ночи, отказ от еды после шести может очень негативно сказаться на состоянии вашего организма.
И вообще… Всяческие ограничения в питании нужно начинать именно с очистки организма . Она должна длиться на более трех дней.
В дни детокса нужно завтракать одним стаканом измельченных фруктов и одним стаканом измельченных овощей. Через полчаса после завтрака следует выпить чашку зеленого чая.
Обед стоит начинать с фрукта и , заправленного ложкой рафинированного масла с лимонным соком. Затем можно съесть 60 г красного риса.
Для ужина лучше всего подойдут приготовленные на пару овощи и 60 г риса.
Энергетическая диета Анри Шено поможет ответить на вечный вопрос: «Как стать стройной без вреда для здоровья, заодно и очистить свой организм?»
В угоду похудению мы стоим перед выбором среди множества всевозможных диет. К большому сожалению, основная часть предлагаемых методик питания с использованием различных продуктов не приносит ожидаемых результатов, а если и дает – только на время.
После подобных истязаний, ненавистные килограммы возвращаются снова и снова, да еще и с избытком. Что же делать? Отличным решением станет энергетическая диета .
Энергетическая диета, придуманная знаменитым диетологом Анри Шено, относится к разряду и основана на принципах работы организма человека. Наверняка, большинство не знает о том, что в период с полудня до восьми часов вечера пища усваивается наилучшим образом. Потом, до 4 утра клетки обновляются, после чего организм начинает активно выводить токсины и ненужные отходы.
Энергетическая диета Анри Шено: основные правила
Анри Шено (фото журнала «Сноб», 2012 г)
- Употребляйте фрукты в первой половине дня – перед обедом.
- Вино лучше всего пить вечером – оно богато полифенолами и антиоксидантами. Если употреблять качественное вино в меру, то оно принесет только пользу организму.
- Для мозга очень полезен кофе, но пить его следует не более 2 чашек в сутки. Утром уместен крепкий кофе, бодрит и после обеда. Лучшим горячим напитком станет зеленый чай.
- Регулярно занимайтесь спортом. Не менее одного раза в неделю нужно выполнять утреннюю зарядку. Не забывайте о вечерних прогулках и легком беге. Как считает Анри Шено, энергетическая диета в комплексе с физической активностью творит настоящие чудеса.
- Каждый день медитируйте – мозг должен отдыхать и расслабляться.
- Энергетическая диета опровергает заблуждение о том, что нельзя питаться после 18:00. И это правильно, ведь многие из нас, в угоду собственному биологическому ритму или же работе, ведут ночной образ жизни. Они ложатся спать поздно ночью или рано утром. Хотя кушать весь вечер – тоже не выход. Не стоит издеваться над своим организмом.
- Три раза в день питаться вполне достаточно.
- Главное в диете – очищение и похудение. Поэтому, в первую очередь следует очистить организм от токсинов и шлаков, после чего начнется этап самой энергетической диеты.
Меню диеты Анри Шено
Детокс диета Анри Шено рассчитана на 3 дня – этого времени вполне хватит на общее оздоровление, вывод из организма токсинов и проведение разгрузочных дней.
- Завтрак: коктейли из фруктов и овощей. Точнее, один стакан измельченного любимого фрукта и столько же перемолотых в блендере овощей. После этого выпейте чашечку зеленого чая.
- Обед: состоит из одного фрукта, овощного салата с подсолнечным маслом и лимонным соком, а также 60 г риса с овощным соусом.
- Ужин: два зеленых овоща и 60 г риса.
Старше одного года
Десять правил детокса, помогающих подготовить организм к предстоящей чистке, очиститься от шлаков и токсинов, а также плавно и безболезненно выйти из детокс-программы.
Американский профессор Сюзан Зильберштайн и французский диетолог Анри Шено советуют для освоения самостоятельной очистки организма от различных вредных и токсичных веществ, следовать десяти основным правилам детокса.
1. Увеличьте время сна
Измените свой режим дня. Анри Шено прежде всего обращает внимание на сон. Старайтесь ложиться спать как можно раньше, жертвуя ради хорошего сна даже любимыми ночными сериалами. Таким образом, восстановится нормальный сон. Ведь при проведении детокс-программы дополнительный отдых просто необходим.
2. Позаботьтесь о своем пищеварении
Перед сном необходимо выпить стакан горячей воды, следуя советам Анри Шено. Книга французского диетолога содержит много полезных советов, один из которых: ни в коем случае, если не хотите проблем с пищеварением, не использовать во время детокса слабительные средства. Если все-таки возникает необходимость отрегулировать деятельность кишечника, то вместо слабительного лучше воспользоваться средством, приготовленным по следующему рецепту: взять свежее льняное семя, отруби, черная патока и овес (все по две столовые ложки), немного изюма, инжира и стакан дистиллированной воды. Тщательно размешать. По желанию можно добавить мед и употреблять в любом виде: как в холодном, так и в горячем.
3. Сбалансируйте свое питание
Чтобы ваш организм мог справиться с любыми инфекциями, легко усваивал кальций и магний, необходимо, чтобы ежедневно вы получали полиненасыщенные жирные аминокислоты, витамин С и пробиотики в достаточном количестве. Витамина С - не меньше, 2 г, аминокислот - приблизительно столько сколько содержится в 4 капсулах рыбьего жира. Можно принимать специальные эффективно действующие препараты, которые содержат натуральные бактерии. Но продукты богатые пробиотиками также восстановят и сбалансируют микрофлору вашего организма. Ну, а побороть свободные радикалы, вы сможете, принимая антиоксиданты.
4. Составьте правильное детокс-меню
По Анри Шено детокс длится 3 дня. И каждый день ваше меню должно основываться на зерновые и содержащие клетчатку овощи, а также лук и обязательно чеснок.
Натощак каждое утро нужно выпивать стакан подкисленной лимоном холодной или горячей воды. А чтобы лучше себя чувствовать, выпивать его надо на свежем воздухе. Ложась спать, не забудьте повторить этот «ритуал». Но в холодную воду с лимоном можно еще добавить ложку меда. И, как говорит Анри Шено, пусть простота мира доставит вам истинное наслаждение. Не забывайте расслабляться и устраивать себе «отдых» на протяжении дня - 30 40 минут - после детокса или во время. Приятно проведите, выделенное для отдыха время: читайте или гуляйте, слушая музыку.
5. Правильно настройтесь на детокс
Проснитесь, улыбнитесь солнышку и новому дню, и впустите их в свой дом. Откройте шторы на окнах, как следует, потянитесь, разомнитесь и только после этого идите на кухню.
Помните в основе успеха детокса - хорошее настроение. Важно очистить не только свое тело, но и свой ум, и для успешной чистки нужно взять на себя ряд определенных обязательств. Только вам под силу изменить свое отношение к жизни. Дерзайте!
6. Получите удовольствие от SPA-процедур
Если есть возможность взять отгул - возьмите, займитесь SPA-процедурами для детокса и релаксацией , и сможете получить колоссальное удовольствие от процесса. Утром, перед началом детокс-программы, смешав кунжутное масло со скрабом из морской соли, очистите этой смесью тело. А потом смойте ее, желательно водой с мылом, с добавками из оливковое масло.
7. Пейте детокс-коктейль
Книга «ДЕТОКС» Анри Шено обращает внимание, что правильное проведение детокс-программы невозможно без специального очищающего коктейля.
Рецепт очищающего детокс-коктейля. Смешайте в блендере морковный и свекольный сок (соответственно 300 и 100 мл), добавьте смесь из пюре капусты - цветной, брюссельской, обычной и брокколи - 60 мл, измельченные ростки ячменя - 3 чайные ложки и четыре дольки чеснока. Приготовленную смесь можно держать в холодильнике, и пить ее каждые два-три часа по двести-триста грамм на протяжении трех дней.
Благодаря этому коктейлю ваш организм очистится от шлаков и токсинов. Прислушайтесь к совету врачей, которые советуют во время проведения детокса убрать из своего рациона кофе. Ведь кофеин может спровоцировать спазм в мышцах и головную боль.
8. Продолжайте следовать верным курсом
Пройдя через сложности и испытания, возвращайтесь к обычному для себя рациону питания плавно. И каждый день соблюдайте следующие принципы: пить как можно больше воды, выделять побольше времени, чтобы расслабляться и восстанавливаться, ограничить употребление алкогольных и газированных напитков, есть в большом количестве свежие овощи, сократить в своем рационе жирную пищу и сахаросодержащие продукты.
9. Составьте расписание проведения детокса
Трехдневная детокс-программа проводится не чаще одного раза в месяц. Вернувшись к привычному ритму жизни, вы обязательно испытаете прилив сил, воодушевление и желание следовать здоровому способу питания и выполнять дыхательные упражнения.
10. Не переусердствуйте
Ключевое слово при проведении детокса, отмечает Анри Шено, это — «умеренность». Следуя принципу «все в меру», вы во время очистки получите положительный трехдневный опыт, который естественно приведет вас к здоровому образу жизни на многие годы.
При проведении детокса, вы, скорее всего, будете чувствовать себя прекрасно. Но иногда детокс не проходит без побочных эффектов - возникают ощущения, похожие на реакцию организма на токсикацию или отравление. Возможны такие побочные эффекты: рвота, спазм в мышцах, головная боль, частое мочеиспускание, диарея, кашель, озноб и раздражительность.
Выходя из детокс-программы, строго контролируйте свой рацион питания. Продукты лучше всего отваривать или же готовить их на пару или гриле. И пусть в вашем меню обязательными составляющими будут арбузы, артишоки и огурцы.
Вконтакте
На строгий зуб Анри Шено, в чьей клинике в Мерано в свое время бывали все члены клана Фенди, принцесса Монако, эмир Катара, Лучано Паваротти и внушительная часть бизнес-элиты мира, автора собственного метода генетической типологии людей по состоянию кожи и науки бионтологии, изучающей психофизические факторы старения, попала «Brasserie Мост».
Нам с вами надо что-то выбрать.
Мы завтракаем? - с сомнением смотрит на часы. - Тогда все просто. Фрукты и зеленый чай.
И все?
С утра организм настроен на выведение токсинов, и не надо перегружать его пищей, которая требует длительного усвоения. Усвоение - это другая фаза, она наступает после 12 дня.
А как вообще выглядит ваш график питания?
Неужели фрукты дают вам, взрослому мужчине, достаточно энергии для того, чтобы работать целый день?
В 6 утра я завтракаю фруктами, в час дня обедаю и в 8 ужинаю. А в 11 утра и в 5 вечера съедаю еще немного фруктов.
Что вы называете энергией?
Силы, чтобы работать, например.
Смотрите, человек всегда живет при температуре 37 градусов. И самое важное - поддерживать этот энергетический уровень. Принятие пищи - это то, что должно способствовать выработке энергии. Но переедание приводит к обратному результату - к ее резкому падению.
Хорошо, давайте на конкретном примере. Вот я работаю в основном головой, целый день сижу на месте. Что вы рекомендуете мне взять на завтрак?
Фрукты и зеленый чай, - невозмутимо пожимает плечами доктор Анри Шено.
Это что, универсальный рецепт?
Конечно. Правда, сейчас уже почти полдень и можно съесть что-то посущественнее. Что вы обычно едите на завтрак?
Зависит от времени года. Летом часто просто пью кофе с молоком.
С молоком?! Не к столу, конечно, будет сказано, но знаете, что находят в желудке при вскрытии трупов? Непереваренный кофе с молоком! Это два абсолютно несовместимых продукта. Кофе в целом не полезен, но если уж пить, то только эспрессо, а лучше ристретто. И только после еды.
А американо?
Нет, это американский декаданс. Кофе должен быть крепким, и его должно быть мало.
Ладно, возьму эспрессо. А что съесть? Может, кашу?
Злаки на завтрак - так себе идея. Их лучше есть на обед. Вообще начинать питаться правильно имеет смысл с привыкания к медленным углеводам. Вы любите ветчину? Тогда возьмите блины с сыром, яйцами и ветчиной. Только попросите, чтобы сделали без сыра. И сезонный салат из фруктов. У них нет семги? Тогда я тоже возьму салат из фруктов и блины с семгой и шпинатом. Хотя сочетание, конечно, весьма странное.
Салат из сезонных фруктов остался только один. Доктор Шено любезно уступает его мне и просит яблочный фреш. Официант любезно интересуется, в какой последовательности нести блюда и напитки, и удаляется. Про фреш он, правда, забудет, но, к счастью, мы тоже про него забудем.
А что насчет йогуртов?
Тут надо быть осторожнее с непереносимостью лактозы. Конечно, это вопрос индивидуальный, и у каждого своя личная непереносимость конкретных продуктов, но в современном мире у большинства людей обнаруживается именно непереносимость лактозы.
Но почему? Ведь молоко - это самый естественный из всех продуктов.
Во-первых, это не совсем так. Сейчас многие женщины, по крайней мере в Европе, не кормят грудью в силу того, что работают. И в целом в этом нет никакой трагедии - ребенку нужно ровно три месяца, чтобы выработать свой собственный иммунитет. И только в этот момент жизни молоко является необходимым элементом. Взрослому человеку оно ни к чему. Даже наоборот, оно абсолютно неполезно. Особенно для зубов.
То есть от йогуртов тоже имеет смысл отказаться?
Можно выбирать йогурты, не содержащие лактозы.
А что насчет выпечки?
Дайте-ка мне бумажку. Вот смотрите. Есть постоянный уровень сахара в крови. Вот я съел пирожное, и уровень сахара у меня резко подскочил. А затем стремительно упал. И так целый день. Уже через месяц такой жизни у меня начнутся отклонения, и это вопрос времени, когда они станут необратимы. Самое главное здесь понимать, что запрос на пирожное, кока-колу и прочие быстрые углеводы посылает мозг. И да, организму необходимо сладкое, но это совершенно не значит, что речь о кока-коле и круассанах. Надо просто научить свой мозг посылать правильные команды и правильно на них реагировать.
И как этого добиться? Сила мысли и аутотренинг?
Осознанность, конечно, необходима, но самое главное - тщательно пережевывать . Если вы не жуете, у мозга нет времени и возможности идентифицировать, что именно вы едите.
Технически все понятно. Но как заставить себя изменить привычки? Вы же знаете, что менять их крайне сложно.
Я знаю, что для того, чтобы менять привычки, нужно просто иметь цель их изменить. Кстати, для вас это весьма актуально. Вы - красный тип. Соответственно, у вас слабая зона - толстый кишечник. Если не будете тщательно пережевывать пищу, то начнете пухнуть.
А как вы поняли, что я - красный тип?
Я 41 год смотрю на людей, что вы хотите?
Согласно типологии Анри Шено, основанной на китайской медицинской теории пяти элементов, люди делятся на пять типов.
А почему вы вообще начали заниматься диетологией? Это, пожалуй, не самая мужская профессия.
Я рос в крестьянской семье. Во время войны франкисты убили 80% моей семьи только за то, что они были каталонцами, и меня воспитывал дед. Поскольку я был старшим из внуков, я должен был унаследовать хозяйство. Поэтому, когда я окончил начальную школу, дед считал, что хватит с меня образования - пора идти в поле. Но я продолжил учиться. Дед был недоволен, поэтому я ему сказал: «Хорошо, все каникулы я буду работать на тебя. Но ты будешь мне за это платить». Так мы и жили. А после коллежа я уехал служить в Алжир и там окончательно понял, что моя страсть - это биология. Особенно меня интересовала морская биология. Потом я вернулся и получил высшее образование.
А однажды увидел объявление о лекции по биоэстетике на двери парикмахерской моей матери и решил заглянуть. В конце лекции я встал и разнес лектора в пух и прах. На следующий день мне позвонил организатор и сказал, что теперь все хотят послушать мои лекции. Я отнекивался и говорил, что не читаю никаких лекций, а потом согласился - в конце концов, мне нужна была работа, а он готов был мне платить. И я стал читать лекции. Потом стал производить фитокосметику и открыл в Каннах поликлинику, специализировавшуюся на превентивной медицине. А однажды утром я проснулся и упал в обморок. Очнулся уже в больнице в Париже. «Ты истощен. Тебе надо отдохнуть», - сказал мне врач. А когда понял, что я по доброй воле не соглашусь, просто засунул в самолет и отправил на Сардинию. Я провел там две недели, хорошенько подумал и понял, что пора все это бросать.
Почему?
Потому что я шел не по своему пути и жил через силу. И если бы продолжил в том же духе, долго бы не протянул. Я был потерян и не очень понимал, что дальше. А потом заглянул к одному своему пациенту, издателю из Rizzoli, крупного итальянского издательства, и он между делом спросил меня, какого черта я не пишу для него книги. И я сел писать свою первую книгу «Энергетическая диета».
Так откуда взялся интерес именно к диетологии?
Еда - это базовая необходимость. Без еды ты умрешь. И, едва не умерев от переутомления, я очень остро почувствовал грань между жизнью и смертью. Разве что от превентивной медицины я решил двинуться вглубь - к превентивной заботе о здоровье. А здесь главные рычаги - это качество питания и качество воздуха. Так появился Palace Merano и Espace Henri Chenot.
Вас называют гуру диетологии. В чем секрет популярности вашего метода?
Метод никому не поможет, если с ним имеют дело посредственные люди. Я работаю в клинике 40 лет. И среди моих сотрудников масса людей, которые со мной на протяжении всех этих 40 лет. А при клинике есть школа, где мы обучаем сотрудников. Вы что, ни разу у нас не были? - вдруг строго интересуется доктор Шено.
Так приезжайте!
Метод Анри Шено заключается в совмещении специальной диеты, которая полностью исключает мясо, молоко, яйца, алкоголь, кофе, с массажем энергетических точек и меридианов, спа-процедурами, душем Шарко и благостным, настраивающим на созерцание, уединением в живописной итальянской глуши.
При этом клинику доктор Шено принципиально не считает бизнесом. Более того, он намеренно не открывает филиалы по всему миру (есть несколько спа, открытых под брендом Шено, но медицинские услуги они не предоставляют), сохраняя за Palace Merano статус единственной и неповторимой. Логика? Главное в работе с методом Анри Шено - человеческий ресурс.
Я не готова. Я ем гамбургеры, пью вино и курю. Я там с ума сойду.
Это вопрос времени. Я тоже курил. По две пачки Gitanes в день.
И как бросили?
Очень просто. Сказал себе: «Все, хватит, больше ты курить не будешь». Мне было 35, и я прекрасно понимал, что дальше будет только хуже. Но в Palace Merano у нас, кстати, даже курилка есть.
А как насчет алкоголя?
Бутылка в одно лицо? Это повод задуматься, в чем на самом деле ваши проблемы. Причем речь вряд ли о каких-то материальных вещах, это всегда об эмоциях. А если речь о бокале красного - почему нет? Это полезно. Я сам большой ценитель вин и в день стабильно выпиваю по бокалу вина. Но никогда не пью за едой. Потому что мешать вино и еду - это неправильно. Ты перестаешь жевать и начинаешь заглатывать пищу. Поэтому, когда люди пьют за ужином, прием пищи превращается в попытку побольше заглотить.
Может, они пьют просто ради удовольствия?
Удовольствие - это деликатность. Его можно ощутить, только смакуя вино. Дальше начинается пьянство.
Ваш рацион состоит из сплошных ограничений.
Нет, просто я четко знаю, что хочу. И не глушу едой эмоции и другие, не связанные с питанием потребности.
Выходит, что ваш метод - это что-то вроде психотерапии, разве что сосредоточенной вокруг питания.
Я бы так не сказал. Я изучал психотерапию, но не очень-то ей доверяю. Помимо того что людям надо, чтобы их слушали, им еще надо, чтобы им помогали. У меня есть теория, что базово мы все совершенные. И чтобы не забывать об этом, я каждое утро я встаю, подхожу к зеркалу и даю себе 10 из 10. А вечером подвожу итог дня, вспоминая, что сделал за день, и снимаю баллы за ошибки.
И за что снимаете?
За эгоизм, за отсутствие терпения. Да мало ли за что еще. Знаете, - философски замечает доктор Шено, - есть одно правило. Не тысяча, а всего одно. Все мы живем на Земле, а значит, все мы неизбежно подчиняемся ее законам - в частности, ритму дня. И процессу старения - с годами все функции организма замедляются. В 35 начинается снижение активных жизненных функций, и в первую очередь пищеварительной. Если бы я в свои 71 ел то же самое, что в 20, у меня не было шансов.
А что вы ели в 20?
После лицея я переехал из Тулузы в Париж. Там прошли самые безумные мои годы. Мы с Джонни Холлидеем ровесники, и у нас была одна юность на двоих. Поскольку французы настоящие расисты, мы никогда не любили французскую кухню и ходили в основном в каталонские или тулузские рестораны. А это в основном всякие блюда кассуле (мясное рагу с фасолью) и много-много вина.
И когда закончились годы счастливого безумия?
Я читал курс лекций в Италии, и на одной из них напротив меня села девушка. Сказала, что мой друг просил передать мне привет. Я пригласил ее поужинать, а через три часа понял, что совершенно не готов с ней расстаться. Вот так все и закончилось. И началась другая жизнь, которая длится уже 35 лет.
Приносят еду.
Проблемы с желчным пузырем, - бросив рассеянный взгляд вслед удаляющемуся официанту, замечает доктор Шено и с энтузиазмом пробует блинчики. - Пересоленные. Причем сильно.
Может, это семга слишком соленая?
Да нет, семги тут вообще практически нет, - невозмутимо пожимает плечами. - Блины внутри непропеченные, а по краям сухие, как картон. Конечно, нельзя сказать, что это отвратительно, но могло бы быть сильно лучше.
А вы сами любите готовить?
Нет, кухня - епархия моей жены (Доминик отвечает за меню в Palace Merano). Могу приготовить спагетти или ризотто, но в целом меня не тянет к освоению этой территории. Зато я очень люблю ходить на рынок. Мне нравится деликатность процесса - выбор рыбы, овощей, фруктов.
А от чего еще вы в жизни получаете удовольствие?
Пожалуй, наибольшее удовольствие я получаю от работы. И не только в клинике. Я много пишу - статьи, книги. И от своей семьи. У нас с Доминик двое детей. Мой сын живет в Сан-Франциско. Николя очень рациональный и в какой-то степени пошел по моим стопам - он занимается косметикой, биодобавками и открыл свою сеть спа. Правда, без лечебных центров. А Каролин - художник, она живет в Лугано. И кстати, бредит Москвой. Четыре года назад она даже приезжала сюда на год учить русский.
А вам Москва нравится?
Да, она всегда интересовала меня с культурной точки зрения. А сейчас 30% моих клиентов русские. Впервые я оказался в Москве 30 лет назад, когда здесь был только один отель для иностранцев - «Россия». Мы приехали с Доминик и на тот момент еще не были официально женаты. Сходили в Третьяковку и приехали в гостиницу. Дежурная посмотрела наши паспорта и строго спросила: «Вы не женаты? Тогда я не могу поселить вас в один номер». Так я открыл для себя Москву.
А вообще путешествуете много?
Я устал. Я очень много путешествовал, и сейчас мне гораздо больше нравится у меня дома в Мерано. Правда, недавно я был в Стамбуле, и мне очень понравилось. А вообще я обожаю Таиланд и езжу туда каждый год.
А об этом месте что думаете?
Они подстраиваются под интересы клиента. Это плюс. Но кухня у них слабая. Это большой минус.
Вы бы сюда вернулись?
Чтобы поесть? Нет. Чтобы выпить чашку кофе - почему нет? На самом деле единственный ресторан в Москве, который мне нравится, это La Marée. У них всегда очень свежие продукты. Кстати, его владелец Меди Дусс, мой друг и клиент, недавно открыл еще один в Монако, южной провинции России. Крайне рекомендую.
Постоянный автор «БИЗНЕС Online», доктор Александр Иванов, продолжает разговор о популярных системах восстановления и поддержания здоровья. Ранее он разобрал программу профилактики заболеваний сердца и сосудов американского кардиолога Орниша, рассказал об «антираковой тарелке» доктора Серван-Шрейбера и системе очищения организма доктора Майера. В своей новой статье Иванов знакомит читателей с еще одной известной европейской системой оздоровления организма — биоонтологией доктора Анри Шено.
Полноценный сон, пишет Анри Шено, — это главный доктор для организма Фото: стоп-кадр видео
О ДОКТОРЕ АНРИ ШЕНО
Анри Шено родился в 1943 году в Тулузе. В детстве он увлекался антропологией, биологией, что предопределило его путь. После окончания колледжа он уезжает в Алжир, где изучает психологию и натуропатию, а затем поступает в университет и получает ученую степень доктора наук в области психологии. Но Шено не останавливается на этом и изучает диетологию и китайскую традиционную медицину. В 1999 году Анри создает новое направление в психологии, биоонтологию, суть которой — целостный подход к организму человека. В основе биоонтологии лежит профилактика заболеваний с помощью питания и здорового образа жизни. Доктор открывает известную теперь уже во всем мире клинику PalaceMerano (Италия), где проводит свою оздоровительную программу EspaceHenriChenot. Шено является автором нескольких книг о здоровье: «Источники здоровья» (1998), «Секретный код здоровья» (2005), «Каждая минута жизни» (2006), «Детокс: здоровее, моложе, стройнее» (2011).
МЕТОД ШЕНО
Метод Шено — это результат полувекового опыта и исследований в области сохранения здоровья, уникальное сочетание процедур и диеты, направленных на детоксикацию организма и продление активного долголетия. Процедуры основываются на традиционной китайской медицине. В основе программы — стимуляция трех важных биологических процессов в организме: обезвреживание и выведение токсинов, усвоение питательных веществ и восстановление тканей и клеток.
Программа Шено рассчитана на семь дней пребывания и в нее включены диета с ограничением мяса, молока, яиц, кофе и спиртного, воздействие на энергетические точки и меридианы, талассотерапия, покой и умеренные физические нагрузки.
Замечу, что метод Шено очень полюбили известные российские артисты, бизнесмены и политики.
ИСЦЕЛЯЮЩИЙ СОН
Полноценный сон, пишет Шено, — это главный доктор для организма: во время сна происходит детоксикация — обезвреживание и выведение токсинов. Отходить ко сну нужно как можно раньше, так как гормон сна — мелатонин — начинает вырабатываться уже после 20:00. Яркий свет и звук, например от гаджетов, может нарушить этот процесс и привести к бессоннице.
Фото: pixabay.com
ДИЕТА ДОКТОРА ШЕНО
После пробуждения доктор рекомендует легкий завтрак из фруктов и зеленого чая. Пищу же, богатую углеводами, он советует употреблять не раньше полудня, когда, например, можно съесть отварной бурый рис с сырыми овощами. Ужинать лучше не очень поздно и не очень плотно. Например, филе отварной рыбы в сочетании с отварными овощами.Также рацион нужно дополнять омега-3 из рыбьего жира, магнием, кальцием и пребиотиками для улучшения пищеварения.
Большое внимание Шено уделяет сочетаемости продуктов. Он не рекомендует смешивать некоторые продукты. Например, ягоды и фрукты нужно употреблять отдельно от всего и желательно утром, говорит доктор, а животный белок (мясо, рыба, яйца, молочные продукты) нельзя сочетать со злаками, лучше употреблять их с овощами и зеленью.
Шено также считает, что сочетание кофе с молоком очень вредно для организма. Он рекомендует вообще отказаться от кофе, а если не получается, пить его отдельно от всего, но не более одной чашки в день.
В своей системе питания Шено разделяет продукты на «закисляющие» и «защелачивающие». Он считает, что избыток так называемых «закисляющих организм» продуктов приводит к воспалению и болезни. Например, избыток красного мяса, алкоголя, рафинированных углеводов. «Защелачивающие» же продукты, наоборот, нейтрализуют действие кислот и продлевают жизнь. К «защелачивающим» продуктам Шено относит овощи (кроме картофеля), зелень, большинство фруктов и ягод, а также некоторые злаки. В питании человека, пишет Шено, важно придерживаться кислотно-щелочного баланса, должны присутствовать все продукты, но в правильном соотношении и сочетании.
НИКАКИХ КЛИЗМ И СЛАБИТЕЛЬНЫХ!
Использовать слабительные для очищения организма нежелательно, говорит Шено, лучше выпить стакан теплой воды. Он также не использовал для очищения организма традиционные очистительные клизмы и гидроколонотерапию. Однако иногда в клинике Шено могут давать для однократного применения «магниевое молочко», белый кристаллический порошок — хлорид магния, который является легким солевым слабительным и может ускорять очищение кишечника.
Фото: «БИЗНЕС Online»
СОЛНЦЕ, ВОЗДУХ И ВОДА — НАШИ ЛУЧШИЕ ДРУЗЬЯ
Большое значение в оздоровлении Шено придает влиянию климата, прогулок на свежем воздухе и позитивному эмоциональному настрою. Для восстановления здоровья, говорит Шено, очень важно часто бывать на открытом воздухе, читать хорошие книги и слушать приятную музыку. В клинике Шено много времени уделяется прогулкам, благо в живописном местечке Италии, где расположен сам центр, много красивых мест и горных ландшафтов.
Доктор Шено призывает своих пациентов ежедневно заниматься фитнесом минимум 30 минут. Как говорит сам доктор, не нужны изматывающие тренировки, очень важно заниматься физкультурой с удовольствием. Для эффективного детокса важен правильный настрой, позитивное настроение и стремление к гармонии с окружающим миром.
ШКОЛА ЗДОРОВЬЯ ДОКТОРА ИВАНОВА
Дорогие читатели моего блога и подписчики в социальных сетях, хочу поблагодарить вас за участие в летней школе здоровья, в рамках которой мы проводили мастер-классы по здоровой спине и дыханию Стрельниковой в нашем любимом парке «Черное озеро». Всего было проведено более 20 занятий на свежем воздухе! По предварительным подсчетам, мои занятия посетили более 200 человек вживую, а в «Инстаграме» участвовали виртуально более 1000 человек! Примечательно, что погода нам благоприятствовала, за все время занятий ни разу не пошел дождь, всегда было солнечно и тепло. Думаю, что это благодаря вам и вашему позитивному настрою. Спасибо вам! Отдельная благодарность порталу «БИЗНЕС Online», редакторам, фотографам и всем тем, кто оказывал нам всяческую поддержку. Спасибо дирекции парка «Черное озеро» и мэрии Казани.
Будьте здоровы!
Искренне ваш,
Иванов Александр Александрович — кандидат медицинских наук, врач-остеопат, невролог, натуропат, член российской остеопатической ассоциации, популяризатор здорового образа жизни и осознанного подхода к здоровью.
Персональный сайт
